Имбирь (Zingiber officinale из года в год становится все более популярным. Раньше имбирь употребляли в основном при приготовлении пряников и смеси карри, но теперь все больше и больше поклонников здорового питания наслаждаются вкусом свежего имбиря. Способы использования чрезвычайно разнообразны: лимонад, имбирный чай или в качестве специи в азиатских блюдах. Имбирь всему придает приятный вкус, он обладает множеством полезных для здоровья свойств. И выращивать имбирь тоже несложно. 

Посадочный материал. 

Клубень имбиря, если говорить строго - это корневище. На нем есть зачатки побегов. Если разрезать имбирь на кусочки с глазками, то все они прорастут. 

Можно взять подсохшее корневище по скидке в магазине. Можно не разрезать его, а посадить целиком. В последнем случае сразу вырастет кустик, а не единичный росток. Но для такой семейки потребуется горшок объемом минимум 15 литров. 

Подготовка.

Замачиваем клубень в теплой воде на ночь. Утром помещаем его в контейнер с увлажненным перлитом, вермикулитом, мхом-сфагнумом или кокосовым волокном. Ставим в теплое место. Поливам только после того как субстрат подсохнет. Высаживаем корневища в почву, когда появятся вот такие ростки.

Посадка. 

1 Горшок объемом от 3 литров для кусочка, объемом от 5 литров для небольшого корневища, и от 15 л. для имбиря весом от 150 грамм.

Нестрашно, если в будущем контейнер окажется тесен. Имбирь можно будет позже перевалить в посуду побольше. 

2. Рыхлая, плодородная почва и дренаж на дно.

3. Сажаем в ямку глубиной 5 см. Ориентация не важна, имбирь всегда знает где верх, а где низ. Основание отростков должно возвышаться над уровнем почвы. 

4. Поливаем.

5. Ставим в очень тёплое место с температурой +22 С - +28 С. Если тепла будет меньше, то имбирь буде прорастать медленно или не проснется совсем. Очень неплохо будет организовать небольшой нижний подогрев и мини-тепличку. 

6. Через 6-8 недель, если всё сложится хорошо, мы увидим росток. 

Уход.

Имбирь любит влажный воздух и свет. Поставим его в теплицу или на солнечное окно. В комнате воздух слишком сухой для этого растения, поэтому придётся время от времени его опрыскивать чистой водой. Не допускаем понижения температуры ниже +12 С. Если повезет, мы сможем увидеть как цветет имбирь - цветоносы с колосом красивых цветков появятся прямо из корневища.

Уборка.

Примерно через 8 месяцев после посадки имбирь будет полностью готов к уборке. Зеленые листья засохнут и корневище перейдёт в фазу сна. Раньше положенного времени листья могут отмереть из-за слишком короткого светового дня или слишком низкой температуры. Это скажется на размере клубней.

Хранение.

Во время периода покоя маточное растение можно не выкапывать и хранить до весны в горшке при температуре +10 С. После появления ростков нужно будет размыть почвенный ком в нехолодной воде и разрезать на делёнки.