Здравствуйте, друзья!
Шалфей — замечательная кулинарная, лекарственная и декоративная культура.
Известно около 900 видов шалфея. Все они содержат эфирные масла и хорошо растут в сухом и жарком климате.
В качестве многолетней зеленной культуры (а также для ароматизации алкоголя) нужно выбирать сорта Шалфея мускатного (лат. Salvia sclarea).
Если важнее лекарственные свойства рода Шалфей, то нужно высаживать Шалфей лекарственный (Salvia officinalis).
Для красоты в садах высаживают Шалфей сверкающий (Salvia splendens),
Шалфей дубравный (Salvia nemorosa)
и Шалфей зелёный (Salvia viridis).
Эти травы великолепно пахнут или красиво цветут. Поэтому ими обсаживают дорожки и садовые беседки.
Как можно его использовать?
Приправляйте свежими и сухими листьями шалфея блестящего или лекарственного блюда из мяса и фасоли, рыбы и овощей. Добавляйте в салаты, в соусы, в фарш и в маринады.
Эта трава считается полезной для общего здоровья. А также используется в официальной медицине. Листья шалфея заваривают и используют для полоскания полости рта и горла при любых инфекциях. А также для ванн и компрессов при обострениях болезней суставов.
Декоративные виды в пищу не идут.
Узнайте, как сажать, выращивать и собирать шалфей!
Биологические особенности.
К осени первого года вегетации шалфей лекарственный вырастает в мощный куст. Растение перекрестноопыляемое. Начинает цвести со второго года жизни. Цветки появляются в первой половине лета. Семена вызревают осенью. Они сохраняют всхожесть три года. Морозоустойчивость у большинства видов до -22С. Но если зима сырая и тёплая, шалфей погибает.
Сажайте шалфей на полном солнце!
- Культура теплолюбивая, поэтому желательно выращивать шалфей через рассаду. Выбирайте 50 мл. стаканчики или кассету с небольшой ячейкой и высевайте по три семени вместе. Это оптимальный способ для получения хороших кустиков.
- Высевать семена следует за три недели до даты последнего заморозка.
- Семена прорастают при температуре от +20С и выше. Сеянцы хорошо развиваются при температуре от +19С до +25С.
После того как корни покажутся из дренажного отверстия нужно сделать перевалку в 15 см. горшки. Позвольте рассаде вырасти до высоты 15-20 см, и только потом высадите в сад.
- Всходы надо поставить прямо под лампу. Шалфей растение очень светолюбивое! Продолжительность подсветки от 15 часов в сутки.
- Шалфей следует сажать в хорошо дренируемую почву, он не переносит "мокрых ног".
- Высаживайте рассаду свободно, куст вырастает большим. Расстояние между растениями не менее 60 см.
- Сажайте шалфей рядом с розмарином, капустой и морковью. Но держите шалфей подальше от огурцов, — обе культуры болеют одним и тем же видом мучнистой росы.
- До появления цветоносов при необходимости поливайте молодые растения. После того как шалфей станет взрослым, его можно полностью предоставить самому себе.
- Каждую весну обрезайте старые побеги. И заменяйте растения каждые несколько лет.
Уборка урожая и хранение сырья.
У шалфея в качестве приправы к еде используют свежие и сушёные листья. Отщипывать зелень в небольшом количестве можно с растений, которые достигли высоты 25-30 см.
Для лекарственных целей сушат листья и цветущие верхушки побегов. В первый год после посева листья заготавливают в конце лета однократно. У перезимовавших растений после цветения собирают листья два или три раза. Также можно срезать всю надземную часть у взрослых растений перед холодами.
На семена шалфей убирают в период побурения семян в нижних чашечках.
Листья сушат в сушилках при низкой температуре. Их замораживают. Заливают растительным маслом или уксусом.
Мы желаем всем удачи на грядках!