Кизил: большой урожай к холодной зиме?
Автор к.б.н. Бабаева.
Кизил известен человеку чуть ли не с каменного века. В местах древних поселений обнаружены его косточки, возраст которых составляет 5 тысяч лет.
Существуют различные легенды повествующие об этом растении. Согласно одной из них Ромул очертил границы Рима своим копьем, а затем воткнул его в землю. Из этого копья и появилось кизиловое дерево. Другая легенда гласит:"...когда Аллах создал мир, всё расцвело, и наступила блаженная весна. И повелел Аллах, чтобы каждый взял себе по цветущему растению. Пришел к Аллаху Шайтан и попросил кизил. Он знал, что кизил цветет очень рано - в апреле, а то и марте. Вот и решил, что будет первым лакомиться вкусной ягодой. Однако лето прошло, многие плоды созрели, а кизил всё ещё зеленый и твёрдый. Наконец осенью поспел и кизил, люди собрали его да посмеялись над Шайтаном. Тогда он решил отомстить людям. На следующую осень сделал так, что кизила уродилось вдвое больше. Солнце истощило на него весь запас тепла, и после осени наступила необычайно суровая зима. Отсюда и примета: большой урожай кизила к холодной зиме".
Древесина кизила очень прочна и долговечна. Она издавна используется в быту, несмотря на то, что трудна для обработки. В свое время даже отдельные части для механизма часов делались из древесины кизила. Из нее так же изготовляли зубцы мельничных колес, челноки ткацких станков, ружейные шомпола, то есть те части, на которые приходится основная нагрузка. В одной из археологических раскопок в слоях бронзового века была обнаружена рукоять меча из кизиловой древесины. А вспомните знаменитое «медноострое копье» Одиссея! Ведь и его рукоятка была из кизила.
Естественные заросли кизила широко распространены на Кавказе. Плоды его имеют различную величину, форму (овальную, шаровидную грушевидную)и окраску (светло-красную, темно-фиолетовую или почти черную). Но большинство плодов все-таки красные. Вероятно, этим можно объяснить и происхождение названия - «кизил» на некоторых тюркских языках означает «красный».
Кизил размножают семенами, черенками, отводками.
Из семян выращивают подвои для прививки.
При размножении зелеными черенками используют верхушки осевых растущих побегов.
Перед посадкой их обрабатывают регуляторами роста. Готовят смесь торфа с промытым речным песком в соотношении 1:1, и сажают туда черенки. В период укоренения поддерживают температуру воздуха +20-25° и повышенную влажность (95-97%) с помощью опрыскивания. Если все сделано правильно, то корни у черенков начинают появляться через 30-45 дней. Через 2-2,5 месяца влажность постепенно снижают, и растения приучают к наружному воздуху.
Поверхность субстрата присыпают торфом, и черенки оставляют зимовать.
Весной их рассаживают и доращивают, а затем сажают на постоянное место.
Проще размножать это растение горизонтальными отводками, используя сильные прошлогодние побеги. Если кизил кустовидный, то ветви, расположенные ближе к поверхности почвы, наклоняют, укладывают в ямки глубиной 15-20 см, затем пришпиливают деревянными крючками и засыпают плодородной почвой. Концы побегов выводят наружу. Чем старше ветви, тем позже образуются корни, но тем быстрее укоренившиеся растения вступают в плодоношение.
Саженцы на следующий год помещают на постоянное место, они начинают плодоносить через 2-3 года.
Посадка.
Если кизил высаживают как плодовое растение, то схема посадки 5x4 м.
При устройстве живой изгороди кизил высаживают загущено, через 2-3 м.
Сажают кизил осенью, за 2-3 недели до замерзания почвы, или весной, до начала набухания почек. В посадочную яму вносят ведро перепревшего навоза или компоста, 50 гр. суперфосфата, 30-45 гр. калийной соли. С началом плодоношения кизил требует регулярной подкормки. Раз в 2-3 года вносят по ведру компоста, весной растения подкармливают азотными удобрениями из расчета 15-20 гр. на 1 кв. м, заделывая их на глубину 3-5 см. При этом важно не повредить поверхностные корни.
Существуют сорта, не превышающие в высоту 1,5- 1,7 м, с которых удобно собирать плоды, а также сорта раннего срока созревания.
Плоды содержат сахара (преимущественно глюкозу и фруктозу), каротиноиды и другие витамины, пектиновые вещества, макро- и микроэлементы и другие ценные соединения. По вкусу плоды кизила кисло-сладкие, приятные, освежающие, со специфическим ароматом.
Лекарственные свойства. В коре и листьях много дубильных веществ. Кизил используется в свежем или переработанном виде при нарушениях обмена веществ, малокровии, подагре, кожных заболеваниях. Плоды его полезны при лечении желудочно-кишечных заболеваний, как возбуждающее аппетит, общеукрепляющее и мочегонное средство. Отвар употребляют при ангине, скарлатине, кори, а отвар косточек пьют при лечении почек. Сами косточки служат суррогатом кофе.
Замороженные ягоды достаточно просто залить кипятком,
чтобы получить красивый и целебный напиток.
В Крыму существует поверье, что медики древних времен не посещали Тавриду (Крым). Местные жители не нуждались в их услугах, так как считали, что растущий у них кизил лучшее средство против всех болезней. Из кизила варят варенье, повидло, компот, сироп, делают пастилу, мармелад, маринады и соусы, вино. Недозрелые ягоды солят с лавровым листом и фенхелем. Из мякоти плодов на Кавказе делают лепешки (их называют лаваш), а также турша — уваренный сок.
Кизиловый лаваш во время первой мировой войны помог в борьбе с цингой на Кавказском фронте. Кору и листья раньше применяли для окраски и дубления кож. Из отвара коры и ячменной муки делают пластыри для лечения нарывов.
Посадками кизила можно пользоваться долго - 50-100 лет. Это растение очень красиво выглядит в живой изгороди и, особенно если использованы его формы с пирамидальной и шаровидной кроной, с желтыми и жёлто-пестрыми листьями. Такая живая изгородь хорошо переносит городские условия и стрижку, причем не только на Кавказе, но и в средней полосе.
Мы желаем всем удачи в саду!